2017年4月12日 11:30

#吃貨看廣西# 【蒙山肉丸】蒙山肉丸是當地一道歷史悠久的特色菜,以其爽滑鮮美而深受食客稱譽。肉丸以蒙山縣皮薄肉嫩的雜交豬肉為原料,製作時將尚有餘溫的新鮮瘦肉放在光滑的石板上,用木棍捶成肉泥,再加入菱粉水、蛋清、小蘇打等配料用力拌勻即可制丸,最後將丸放在80度水中文火煮至浮起即可。小小的肉丸子,可燜,可炒,可煮湯,可入料火鍋,香甜脆口,絕不膩喉,老少皆宜。[饞嘴]