浙江省旅遊局

政府認證
2017年7月20日 16:21

【嵊州糟肉】獨特的香味、酒味、淳味令人回味無窮。做法:先將豬肉煮熟,起鍋瀝盡汁湯,冷卻后將肉切成塊狀,然後用食鹽擦在肉塊上,待吸進鹽分后,在小壇里鋪上一層香糟,蓋上一層白紗布,把擦過鹽的肉塊放進去,用雙手撳實,最後在壇口的肉塊上鋪上一層白紗布,又鋪上厚厚的一層香糟,加蓋密封。經過1-2周的密封存放后,便成了酒香撲鼻的糟肉了。夏天做糟肉,可以置於冰箱冷藏,三個星期後取之切片食用。@紹興市旅遊委員會 @嵊州旅遊