#人與植物# 蕻,某些蔬菜的長莖,雪里蕻,又名雪里紅,芸薹屬芥菜的一個變種,作為蔬菜可以說是百搭,雪里蕻燒豆腐,雪里蕻炒豆粒,雪里蕻紅燒肉,選美可口,但童年到少年時期,缺肉短油,豆腐也是配給的營養品。盡管如此,有雪里蕻伴你成長,想起來就溫暖親切,陪伴我們這一代人度過那艱苦而難忘而幼稚的青蔥歲月。哪個時代,雪里蕻就飯的是醃制的雪里蕻,鹹味調劑。
雪里蕻、製作搾菜的青頭菜、排菜、棒菜和大頭菜都是芥菜的變種,其差別令人稱奇。
芥菜於14000~8000年前在西亞起源,在其向東傳播過程中,形成了3條獨立傳播路徑,基因突變和雜交演化出6個遺傳類群。

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