#人與植物# 蕻，某些蔬菜的長莖，雪里蕻，又名雪里紅，芸薹屬芥菜的一個變種，作為蔬菜可以說是百搭，雪里蕻燒豆腐，雪里蕻炒豆粒，雪里蕻紅燒肉，選美可口，但童年到少年時期，缺肉短油，豆腐也是配給的營養品。盡管如此，有雪里蕻伴你成長，想起來就溫暖親切，陪伴我們這一代人度過那艱苦而難忘而幼稚的青蔥歲月。哪個時代，雪里蕻就飯的是醃制的雪里蕻，鹹味調劑。
雪里蕻、製作搾菜的青頭菜、排菜、棒菜和大頭菜都是芥菜的變種，其差別令人稱奇。
芥菜於14000~8000年前在西亞起源，在其向東傳播過程中，形成了3條獨立傳播路徑，基因突變和雜交演化出6個遺傳類群。
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