#水果代餐減肥一吃飯就反彈#健康吃水果需要了解一個概念叫“升糖指數(GI),聽內分泌科龐璨為你指點迷津:

看到大家在討論 #水果代餐減肥一吃飯就反彈# 的現象,對於這種情況的發生,我想到糖友們在選擇食物的時候也會有一些疑問,比如西瓜到底能不能吃呢?要怎麼吃才對呢?

要科學健康地吃好喝好,首先要對食物有所了解,比如吃下去以後升糖速度以及對血糖符合的影響等,這里有一個概念叫“升糖指數(GI)”能幫助我們更好地了解食物,一起來看一下吧。

血糖生成指數(Glycemic Index),簡稱升糖指數,是指不同食物在含有相同量的糖分時,能使血糖升高的相對能力。如果50克葡萄糖的升糖指數為100%的話,那麼,GI 50的食物是指這種食物使血糖升高的程度只有葡萄糖的50%[玉兔]。GI>70的食物被視物高升糖指數食物,而GI<40的食物則為低升糖指數[小紅花]。

低GI膳食可避免餐後血糖上升過快,避免對內源性胰島素的過度刺激,有利於穩定餐後血糖。但不等於說GI高的食物不能吃,通過合理的飲食結構和搭配,不同的食物料理方式,可以降低高GI食物的升糖能力。

那低GI食物是不是可以吃的越多越好呢?
當然不是[奧特曼]。GI的局限性在於它僅僅反映了升糖的速度,沒有計入食物所含的碳水化合物量,因此不能反映實際進食導致的血糖升高。因此,我們需要借助另一個指標——血糖負荷指數(GL,glycemic load)來更合理的選擇食物。GL=GI×實際進食食物的含糖量。GL超過20為高血糖負荷,低於10時為低血糖負荷。

比如西瓜的GI是72,屬於高GI食物。100克西瓜約含6克的碳水化合物,其血糖負荷是6×72/100=4.32。因此西瓜的升糖指數較高,但是如果少量進食對血糖的影響其實比較小。此糖友在選擇食物的時候,既要考慮到食物的升糖速度,也要考慮食物攝入量對血糖負荷的影響,做到美味健康兩不誤[綠植托臉]。

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#上海·上海嘉會國際醫院[地點]#

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