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#萊頓弗羅斯特效應# 當液體接觸一塊遠超其沸點的物件時,液體表面會產生出一層有隔熱作用的蒸氣,令液體沸騰的速度大大減慢。萊頓弗羅斯特現象可以通過材料結構設計,比如熱裝甲,完全抑制從而實現高效液冷。
水的萊頓弗羅斯特點會隨著水中含有的雜質、滾燙物件的材質、水的溫度(由於姆潘巴現象,冷水可能比熱水更易蒸發)等而改變,粗略量度下水在平底鍋的萊頓弗羅斯特點為約193°C。來源:Science girl http://t.cn/A6XJG8TO

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