#轉基因西紅柿有望變成維生素D豐富來源# 根據《新英格蘭醫學雜志》有關維生素D缺乏的一篇綜述,全球缺乏或維生素D攝入不足的人數可能高達約10億人。最近的新研究就帶來了全新可提供維生素D的番茄。其實植物本身的確具備提供維生素D的潛力,像平時種植的蔬果植株,它們的綠葉和未成熟的果實中的確是含有7-DHC的,就差一點點就能變成維生素D了。但隨著果實成熟,7-DHC沒有朝著預期的方向變化,反而是變成了膽固醇,而正是植物中的7-DHC還原酶促成了這一變化的發生。借助CRISPR-Cas9基因編輯技術,新研究設法在番茄中將這一還原酶的編碼基因進行了敲除。而僅僅是這樣一個微小的舉動就讓番茄的7-DHC水平有了巨大的提升,番茄的果實和葉子中都累積了大量7-DHC。而據研究估計,一個中等大小的改造番茄大約能夠累積約10 µg的7-DHC。
這些7-DHC可以通過照射UV-B處理轉化成維生素D。研究者推測,以研究中改造番茄所含的7-DHC量,當它們被轉化成維生素D之後,相儅於2個中等大小雞蛋,或者28克金槍魚中的維生素D水平。也就是說,未來我們有希望實現用幾個番茄搞定維生素D補充所需。除了番茄,研究的這種方法其實還能夠用於更多的茄科植物中,比如更容易當作主食的土豆。也許未來我們可能就不再需要狂曬太陽,也不需要花大價錢買補劑補充維生素D了,有望吃兩個番茄搞定!(學術經緯)http://t.cn/A6X9GwA7

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