#孤獨星球# 在“街頭美食”時髦概念把那些不講究但美味的小吃們搞得昂貴乏味之前,請珍惜機會,坐在大城小鎮的街邊體驗當地土味食品[憧憬]

長沙口味蝦
自20世紀90年代出現在夜宵攤,口味蝦穩居長沙夜宵餐飲的頭把交椅,是夏夜啤酒的最愛搭檔。和武漢小龍蝦、南京小龍蝦不同,長沙口味蝦獨特的淡淡紫蘇香縈繞指尖。

炸洋芋、燒餌塊和烤乳扇
雲南北部小吃三件寶,人均10r吃到大滿足。大洋芋切成坨油炸,用調料和鹹辣醬拌勻。餌塊是米製品,烤熟後軟糯清甜。乳扇是中式酸奶油酪幹,烤軟後凃上玫瑰糖、巧克力,甜蜜又管飽。

柳州螺螄粉
柳江邊的夜宵攤主炒螺螄後,利用邊角料的一味大膽創制。一碗加了足夠香料的螺螄湯,再加入靈魂輔料廣西酸筍,搭配油麥菜、炸腐竹和頗為硬朗的米粉,這種刺激的口感保證入口不忘。豆腐泡和鴨腳,是螺螄粉的天熱絕配。

漳州四果湯
漳州人百年不變的解暑佳品。現在“四果”已經快成“百果”,可選的應季水果鋪滿整整一桌。一碗四果湯拿到手里的是一座小小的冰山,淋上蜂蜜慢慢融化。避開空調坐在街邊,這種享受立刻升華到極致!

薑撞奶
珠三角地區的經典甜品,看起來質朴,吃起來甜中帶辣,祛濕驅寒神器。薑必須用細細研磨後的薑汁,奶必須用新鮮的水牛奶。薑汁在四五秒內“撞”入牛奶,十幾秒間凝成平滑表面,吃起來更像極具地域特色的布丁。

三秦套餐
涼皮、肉裌饃、冰峰汽水是西安人百吃不膩的搭配。最有名的肉裌饃是現烙的白吉饃,裌上肥瘦的臘汁肉,滿口流油飄香;還有老潼關肉裌饃、臘牛肉裌饃、臊子肉裌饃、粉蒸肉裌饃…哪家最好吃?每一片社區的樓下小店、街角夜市就好。

武漢過早
最有名的過早明星當屬熱乾麵。濃香的芝麻醬澆在幹涸的鹼面上,再嚼上幾節酸豆角,味兒又足又嘎嘣脆。豆皮、燒賣、魚糊粉、面窩……都是過早的重磅“兵器”。這些“刁角美食”大多藏在居民區和老里份里。

傣味包燒
西雙版納和德宏兩地的傣味包燒,可以說是雲南燒烤譜系里挺野的那一味。芭蕉花、牛骨髓、甜竹筍這些外地難尋的食材,用小米辣、香茅草調味後,不需要盤子和竹簽,只拿芭蕉葉三兩下一裹,扔到炭火上烤熟就上桌。
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圖源:MJ/Adobe Stock/圖蟲創意、楊倩敏/圖蟲創意、貓熊420/圖蟲創意、挖哈/圖蟲創意、Marco781/圖蟲創意、雪太白/圖蟲創意、拾壹啊/圖蟲創意、yeangxi/圖蟲創意;由Lonely Planet提供
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