【餓得快還容易胖?血糖降幅是關鍵[思考]】一項新研究表明,那些吃完飯後幾小時血糖水平大幅下降的人更容易感到饑餓,並且在一天中會比其他人多攝入數百卡路裡的熱量。

《自然—代謝》4月12日發表的這項研究源自正在進行的世界最大營養研究項目PREDICT。英國倫敦國王學院、健康科學公司ZOE的科研團隊搞清了有些人即便控製熱量攝入依然很難減肥的原因,同時強調了在飲食和健康方面了解個體新陳代謝的重要性。論文傳送門:http://t.cn/A6c6K7IG

在兩周的時間裡,研究團隊從1070名受試者中收集了血糖和其他健康指標的詳細數據,這些受試者攝入了標准化的早餐和自由選擇的餐食。標准化早餐以松餅為主,含有相同的卡路裡,但在碳水化合物、蛋白質、脂肪和纖維的成分上有所不同。受試者還進行了一項空腹血糖反應測試(口服葡萄糖耐量測試),以測量其糖處理能力。

受試者在整個研究過程中都佩戴著血糖監測儀以測量血糖水平,同時佩戴可穿戴設備監測日常活動和睡眠。他們還使用手機應用程序記錄饑餓和清醒水平,及其一天中進食的確切時間和攝入的食物。

之前對餐後血糖的研究主要集中在餐後兩小時內血糖水平的上升和下降,也就是所謂的血糖峰值。然而,在分析數據後,PREDICT團隊注意到一些人在達到最初峰值2~4小時後經曆了明顯的“血糖下降”——其血糖水平在回升之前迅速下降到基線以下。

研究表明,血糖下降幅度大的人饑餓感增加了9%。並且與血糖下降幅度小的人相比,他們吃下一頓飯的時間平均提前了半小時左右,盡管兩者上一頓吃的完全一樣。

在早餐後的3~4小時內,血糖下降幅度大的人比血糖下降幅度小的人多攝入75卡路裡熱量,在一天中多攝入312卡路裡熱量。這種模式可能會導致其一年內體重增加20磅。
http://t.cn/A6caxkJ6

更多學習動態

全站最新消息

d