這樣喝更好喝!喝咖啡的好處大公開

早上來一壺香味四溢的咖啡,下午也忍不住泡一杯醒腦提神,仿佛中了咖啡癮似的,“一日無咖啡,便覺面目可憎”,這樣的景象是現代許多人的生活日常。只不過,愛喝咖啡的你,也應該要懂它,才更能喝出風味,喝得更健康;像是黑咖啡、拿鐵、卡布奇諾有何不同,商業豆與精品豆又有什麼差異,什麼時間點喝咖啡最有益身心健康。
這次艾菲爾老師也要聊聊咖啡怎麼喝更好喝,最後也會附上簡易的咖啡食譜唷!請記得告訴身邊的好友、閨蜜,一起享受咖啡的同時,也享受健康與生活。

常見咖啡一次看懂!
美式(Americano)
也就是大家常說的黑咖啡。
拿鐵(Cafe Latte)
Latte在義大利文中的意思是牛奶,由此可知,拿鐵咖啡的主角為“牛奶”,整體比例大約是濃縮咖啡、熱牛奶、奶泡→1:2:1。
卡布奇諾(Cappuccino)
卡布奇諾較重視咖啡風味,主角是“咖啡”,比例采均勻的三等份,濃縮咖啡、鮮奶、奶泡→1:1:1,厚重的奶泡鋪在上層,口感綿密。
摩卡(Mocha)
Mocha之名源自於中東葉門的小鎮名稱,當地出產的咖啡豆具有巧克力香氣,比例為濃縮咖啡、熱巧克力、熱牛奶→2:2:1。
義式濃縮( Espresso)
以義式咖啡機製作,利用高壓與熱水萃取出高濃度的咖啡精華,口感強烈濃郁。
瑪琪亞朵(Macchiato)
Macchiato在義大利文中有著烙印的意思,在濃縮咖啡上倒入一匙牛奶或微量奶泡,作為咖啡表面的點綴裝飾,濃縮咖啡比例較高。
康寶藍(Con Panna)
康寶藍的靈魂在於“鮮奶油”,在Espresso加上冰冷的鮮奶油,完美結合冷/熱、甜/苦,嫩白的鮮奶油漂浮在咖啡上宛若一朵白蓮花,又叫雪山咖啡。

商業豆vs.精品豆,傻傻分不清楚?
咖啡豆大致可分為二大品種:羅布斯塔(Robusta)、阿拉比卡(Arabica)。
羅布斯塔
羅布斯塔咖啡豆生長於平地與低海拔地區,不怕風吹、日曬、雨淋、蟲害,結果實速度快、量又多,是相儅容易種植的咖啡豆品種,口感強烈偏苦,咖啡因含量比阿拉比卡高出許多,常說的商業豆,就是使用這樣的主原料。
阿拉比卡
阿拉比卡咖啡豆生長於高海拔地區,海拔愈高、風味愈佳,這個豆子的結果時間較長,所孕育出的甜味與果酸味自然更濃。咖啡的風味也因地區而有所不同。阿拉比卡咖啡因含量較羅布斯塔低,口感溫潤,品質較好,經濟價值也較高,市場上的精品豆、莊園豆多半都是這種。

喝咖啡的“最佳時段”!你喝對了嗎?
咖啡能提神,但喝的時間也是關鍵:
1.早晨9:30~11:30:人體的壓力荷爾蒙會在上午達到高峰,13:00之後就會開始下降而感到倦怠,所以在吃完早餐後飲用,能發揮咖啡的最佳效益。
2.運動前:運動前約1小時喝一小杯咖啡,有助於加速脂肪燃燒,進而促進身體的能量消耗,下午15:00過後就得盡量避免再喝咖啡,避免影響睡眠品質。

老師「私房咖啡」食譜 兩種美味,簡單、好上手
第一種【Q彈咖啡凍】
食材:黑咖啡100c.c.、砂糖少許(依個人口味調整)、吉利丁粉10g
作法:將咖啡煮滾後加入砂糖與吉利丁粉進行攪拌,攪拌至完全融化後,再倒入模型或適當容器中,放入冰箱冷藏約2~3小時,等到完全凝結,即可拿出享用!
美味祕訣:食用前加點蜂蜜或鮮奶油(奶精球也行),能更增添風味唷!

第二種【網紅400次咖啡】

食材:紅糖粉5~6湯匙、5湯匙溫開水5湯匙、5湯匙濃縮即溶咖啡粉

作法:將所有材料一次加入,接著使用湯匙(或攪拌棒、打蛋器皆可)同方向持續攪拌400次,咖啡顏色會漸漸從深轉淺,呈現無顆粒十分細致的柔滑質地,最後可以加入鮮奶就大功告成啦~

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