今天台灣#綠色餐廳#巡禮要帶大家到三峽「甘樂食堂」
這是一間由百年古厝改建,結合在地文創品牌的綠色餐廳
甘樂食堂的料理,以手工豆腐與釀酵物,構成簡單朴實的「大地料理」,他們形容這是介於「輕食與辦桌之間」。食材選用自家「禾乃川國產豆制所」的純天然豆腐,及日本300多年的味噌老店「糀」(kouji)菌種,結合花蓮羅山有機米培養成米曲,製作出味噌、鹽曲、味醂、甘酒,清酒、酒粕等天然釀酵食物,再將它們運用在每一道料理中──如「酒粕味噌鮭魚」、「味噌野菇燉肉」、「祕漬鹽曲雞腿排」,讓大家享受到大地的味道與顏色。

三峽老街從公元1911年留存至今,在過去是繁華的現代商業街。今已繁華不再,卻是北台灣的重要文化資產之一。而在「甘樂食堂」,能透過飲食與手作工藝,體驗到不僅止於老街的在地滋味──茶葉、手工豆腐與釀酵物,結合為簡單朴實的「大地料理」,讓人們更加認識這片土地。

*灣編同事們都很喜歡#甘樂食堂# 也很喜歡台北三峽,大家有空真的可以去走走喔!

*台灣#綠色餐廳##甘樂食堂#
*本期灣編將帶給大家台灣#綠色餐廳#巡禮,請大家要鎖定@微博台灣 持續幫我們擴散喔!
#台灣好好吃##不可辜負的美食# #台灣自由行#

更多台灣動態

全站最新消息

d