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【比肯德基更懂下沉市場的華萊士,為什麼能這麼便宜?】
打開外賣平台,一份包含香辣雞排堡+雞肉卷+中可樂的華萊士套餐,價格是18.8元,約等於麥當勞、肯德基一個正價漢堡單品的售價。有人形容,華萊士是“快餐界的拼多多”,曾推出轟動一時的“特價123”,即可樂1元、雞腿2元、漢堡3元,價格太美麗,得到不少學生黨的支持。但起初華萊士的定價並不便宜。2001年,華懷慶和哥哥華懷余湊了8萬元,在福州師范大學門口賣起了洋快餐,取名“華萊士”。依樣畫瓢照搬了麥當勞、肯德基的模式,經營面積300多平方米,也設了一個大大的兒童樂園。#華萊士炸雞掉地撿起重炸繼續賣#

漢堡8元起,可樂要賣4元,但很快華懷慶發現,新品牌完全賣不動。“單價很高,銷量卻很少,日均營業額只有2000元左右。”要想活下去,最簡單粗暴的就是調低價格,同時縮小店面,避開肯德基、麥當勞駐紮的一二線城市,攻入三四線市場,迅速搶占下沉市場的空白。幾年後,華萊士又殺回一二線城市,只不過在選擇區塊上,避開核心商圈,選擇市郊、大學城、城中村,這樣的選址,更容易收獲“追求低價”的目標用戶,以獲得更高坪效。

最瘋狂的時候,華萊士以每天新開3家門店的速度擴張,如今超過18000家的門店主要分布在三、四線城市,占比達到43.7%。2016年,華萊士以“華士食品”之名在新三板掛牌,成為下沉市場的隱形巨頭。http://t.cn/A6fdQbUe

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