#亞太裔傳統月#

#亞太裔傳統月# Mark Noguchi是Oahu (歐胡島)的原住民,作為一名行政總廚,他經營著一家從農場到餐桌的餐飲公司。Mark曾在呼啦舞學校跳舞,在那里他了解到集體凝聚力的重要,並將同樣的理念應用於烹飪。他認為食物就像一種容器,能夠激勵和凝聚人們團結一心。 Mark熱衷於食物如何將人、遺產、地域、文化和時代聯系起來。

Brandon Baptiste利用他學習到的烹飪手藝,在可愛島(Kauai)為吃刨冰帶來了全新的體驗。他用新鮮、天然的風味和創新的高級食譜重新定義了刨冰。在他描述是什麼讓刨冰成為夏威夷的獨特之處時,他提到夏威夷是不同文化的融合,所以也就有了來自於日本、菲律賓和葡萄牙文化中不同的口味和搭配,對他來說,這就是夏威夷的精髓。

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圖片由 @夏威夷旅遊局 提供

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