午餐時間到!今天介紹這道菜:魚香肉絲😋😋

魚香肉絲(Yuxiang shredded pork),是四川的一道特色名菜,該菜品以泡辣椒、子薑、大蒜、糖和醋炒制豬里脊肉絲而成,由民國時期的一位川菜大廚所創制,相傳靈感來自泡椒肉絲。其鹹鮮酸甜兼備,蔥薑蒜香濃郁,其味是調味品調制而成,此法源出於四川民間獨具特色的烹魚調味方法,而今已廣汎用於川味的熟菜中。
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