#烹制美味的土耳其佳肴#
今天介紹一道最不起眼但最美味的土耳其菜肴之一:Yaprak Sarması。
Vişneli Yaprak Sarması指的是用酸櫻桃釀制的葡萄葉,是最著名的sarma變體之一,由葡萄葉和松子和黑醋栗混合而成的米飯制成。酸酸甜甜的,嘗一口豐富的味道在口腔中綻開,刺激著味蕾。這道菜有沒有帶給您極致的渴望呢?
下面就是這道菜的食譜!如果您曾經嘗試過,請在評論中告訴我們您的體驗吧!

原料:
(可製作50-60個Sarma)
1/2磅肉末
1/3杯白米
2個中等大小的洋蔥,磨碎或切碎
1茶匙黑胡椒 鹽
1/2杯切碎的歐芹
1/2杯小茴香
1湯匙番茄醬
3湯匙橄欖油或1.5湯匙橄欖油+2湯匙黃油
半個檸檬的汁

製作步驟:
1. 新鮮的葡萄葉,燒一鍋開水,將葡萄葉放入沸水中煮約1分鐘。拿出來冷卻一下。如果你用的是醃制的葡萄葉,把它們在冷水中浸泡一個小時,因為它們往往是鹹的。
2. 入碎肉末、米飯、洋蔥、黑胡椒、鹽、歐芹、小茴香和1.5湯匙橄欖油,1湯匙番茄醬加3湯匙熱水。把所有的配料都混勻。丟棄破碎的、有問題的葉子。把葡萄葉覆蓋在鍋底,以防止餡料燒焦。
3. 取一片樹葉。把它放在光滑的表面上,脈的一面朝上/有光澤的一面朝下。把一勺餡料放在葉子的底部中心,靠近莖。先折成兩面,然後再折到底部。然後像雪茄一樣整齊地卷起來。繼續滾動,直到把所有的葉子都卷完。如果你還有餡料,你可以用它來做成帶餡的小甜椒。
4. 將包好的SARMA一層一層地堆放在鍋里。加1.5湯匙橄欖油或黃油,半個檸檬汁,加水微微浸沒。在包好的SARMA上放一個平板壓住,這樣它們在烹飪時就不會移動。
5. 蓋上蓋子,用小火煮35-45分鐘。
趁熱上桌,配上白米飯和一小杯yoğurt(酸奶)一起食用。

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