#烹制美味的土耳其佳肴#
土耳其美食中的橄欖油菜肴數不勝數,這反映了數千年來土耳其對大自然最慷慨的禮物之一橄欖的烹飪經驗。Zeytinyağlı Enginar,意思是用橄欖油燉的朝鮮薊,將去皮的朝鮮薊心浸入水和檸檬汁的混合物中,然後在一個寬大的平底鍋中用青豆、洋蔥、糖、鹽、橄欖油和檸檬汁燉煮。最常見的配菜包括蒔蘿等等。靜靜地咀嚼,輕輕地回味,非比尋常的口感!
下面是這道菜的菜譜,感興趣可以和我們一起來做!

原料:
5個洋薊
半捆平葉歐芹,切碎
半捆新鮮薄荷葉,切碎
半把新鮮的小茴香,切碎
3條大蔥,切碎
1杯橄欖油
2個檸檬,搾汁
1勺糖
200克大米

製作步驟:
1. 將米飯洗淨,準備好切碎的歐芹、小茴香、薄荷和大蔥與鹽、檸檬汁和橄欖油的混合物
2. 洋薊去皮,上面加米飯和香草混合物,放入鍋中。
3. 把鍋裝滿一半的水。加入鹽,用濕蠟紙覆蓋。用蓋子蓋緊鍋蓋,煮約1小時。冷卻以後,撒上切碎的小茴香,並在上桌前灑上橄欖油。

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