來一碗台式鹵肉飯吧!
很多人提到台灣美食,第一個想到的就是#鹵肉飯#。但你知道這碗香噴噴但卻相儅平價的鹵肉飯,早期可是困苦民眾頂級享受呢!
話說在二戰初期,台灣物資缺乏,「肉」是飯桌上的奢侈品,只有逢年過節才能吃到。當時,豬頸肉到豬耳朵的部位比較便宜,因此民眾偶爾會買這些部位的豬肉,配上醬油、紅蔥頭及五香粉來鹵制。此外,由於這部位的豬肉份量不多且難以均分,因此便切成肉絲及肉丁再加以鹵制,如此一來,全家人便可以「均分」並享用到美味的鹵肉。一鍋熱騰騰、香噴噴的鹵肉及鹵汁,淋在香Q彈牙的米飯上,可以說是當時一般民眾最頂級的享受!
現在大家來到台灣,到處都能享受這碗頂級美味。不知道大家心中最愛的台灣鹵肉飯是哪一家呢?
#台灣好好吃##台灣小吃#

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