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集齊30-35個南瓜的籽,烘幹研磨,用少量水輕輕烘烤,然後放到“油牛”里進行按壓,才可以得到一升深綠色的寶物——南瓜籽油。奧地利人愛極了這種極高品質的油,並稱之為“綠色黃金”。

它的確擁有獨一無二的美味:堅果的香氣不僅使湯和沙拉更具風味,還能增強奶酪和甜點的口感。一定要試試給香草冰淇淋加幾滴南瓜籽油!這看似完全不搭的結合一定會給你帶來奇妙難忘的體驗。(不過它並不適用於熱炒。)

時至今日,很多施泰爾馬克州的油坊依然堅持古法製作,采用的傳統烘焙和壓搾南瓜籽油的工藝。 油坊現在也對參觀遊客開放,並售賣多款南瓜籽油產品。

© ÖW Peking

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