【中國工程院院士朱蓓薇:為貧困兒童健康“幹點實事”】也許是親眼目睹、親身經曆過鄉農疾苦,讓人們“吃得飽”“吃得健康”成為朱蓓薇畢生的追求。

2016年,作為中國工程院定點幫扶贛南蘇區脫貧振興任務的專家,中國工程院院士、大連工業大學國家海洋食品工程技術研究中心主任朱蓓薇前往江西贛州調研,當地兒童營養健康狀況令她擔憂。

自此,“改善兒童營養,提高兒童健康水平”成了她在這里的重要目標。近5年來,朱蓓薇帶領團隊與當地企業合作,用科技力量給貧困山區的孩子們帶去了健康“營養包”。

△ 心系兒童健康

出生於陝西鹹陽的朱蓓薇從小就與農業結緣,高中畢業後,她便下鄉務農。白天幹農活,晚上點燈讀書,老鄉們用炕頭為她焐幹棉衣上的汗水,捧來熱騰騰的玉米面餅子,是朱蓓薇一生難忘的回憶。

然而,由於農業技術落後對生產力和農民生活水平的限制,加上自然災害,老鄉們沒的吃、吃不飽是常有的事。1977年,朱蓓薇以優異成績被大連輕工業學院(現大連工業大學)錄取,並選擇了食品專業,一生紮根於此。

嬰幼兒營養是國家未來競爭力的關鍵一環。聯合國兒童基金會2019年發布的政策白皮書指出,全球5歲以下兒童中有1/3營養不良,2/3的兒童日常飲食未達到保障健康生長發育的膳食多樣性的最低推薦。聯合國兒童基金會提出的幹預措施就是用微量營養素強化兒童的主食和輔食。

2012年,我國開始設立項目,推廣使用“營養包”來改善貧困地區兒童的營養狀況。其中,贛州全標生物科技有限公司是“營養包”產品主要供應商之一。

2017年,朱蓓薇與全標生物公司開展技術合作,建立院士專家工作站,帶領團隊為公司提供了精准、精細和卓有成效的工程科技支撐,助力脫貧攻堅。

△ 科技的力量

在朱蓓薇看來,院士工作站的掛牌就是“承諾”,不僅要幫助企業做好科技創新和成果轉化工作,更要促進企業更好地回饋社會,並聯合高校、政府打造產業鏈的合作模式,共同做實事。

朱蓓薇團隊從產品開發、工藝設計、設備創新改造、產品品質、人才培養、市場拓展等方面對企業進行了系統幫扶。在朱蓓薇團隊的指導下,全標生物公司建立了江西省輔食營養食品工程技術研究中心等科研平台,組織開展了滿足多維度營養健康訴求的高品質“營養包”產品創制攻關,構建了“營養包”產品的感官、風味、口味和營養等品質提升的技術體系。

雙方還合作創制了高品質嬰幼兒輔食營養包品質保持關鍵技術、維生素成分三級三階式穩態化保護技術,研發了高品質“營養包”加工關鍵設備,發明了一種小包裝粉體充氮包裝新型裝置,改造了“營養包”產業化生產線設備,並建成了年產10億包高品質“營養包”產業化生產線。

今年3月25日,朱蓓薇團隊與全標生物公司等單位共同完成的“全程氮氣介導下的高品質營養包創制關鍵技術及其配套裝備與產業化”科技成果,經江西省食品科學技術學會組織的科學技術成果評價,整體技術處於國際領先水平。

科技“加持”也帶動了當地的經濟發展。據統計,去年,全標生物公司年銷售收入突破了2億元,年增長率超過30%,在疫情期間也能逆勢成長。近3年每年繳納稅收超千萬元,促進了本地經濟發展。而且,企業的發展促進了當地貧困農戶就業,企業50%的一線員工來自貧困戶家庭,有效幫助更多貧困戶脫貧。

在全標生物公司相關負責人看來,這些系列專利成果,解決了困擾“營養包”行業多年的關鍵技術問題,顯著促進了該行業的創新發展,助推了國家兒童營養改善項目的實施,真正實現了其在江西贛州的落地生根。同時,推動全標生物公司轉型發展,使其研發能力實現了從0到1、從弱到強的突破,助其成長為專注於研發生產嬰幼兒“營養包”、特殊膳食食品、蛋白質營養食品的國家級高新技術企業。

△ “真正做點事”

前些年的贛南老區,高鐵還未開通,千里迢迢、交通不便。朱蓓薇需要先乘飛機、再乘火車,最後坐數小時的汽車,才能到達目的地。

但身邊的人說,似乎從未見朱蓓薇感到累,她總會在技術研究需要的關鍵時刻,第一時間出現在公司,放下行李直接進實驗室。

“我的科研不是為了讓自己出名或發財,而是要為社會創造財富,真正為農民和企業做點事。”朱蓓薇因自己的研究成果能夠應用到改善貧困地區孩子營養健康狀況的事業而感到欣慰。

除了贛州,她還帶領團隊積極響應國家精准產業扶貧號召,先後在甘肅會寧、廣西百色等貧困縣市和革命老區開展科技扶貧,將科研創新與精准扶貧、企業實踐有效結合在一起,進一步推進地域特色農產品及食品精深加工的綜合應用,逐步使越來越多的老區群眾增收致富。

今年,朱蓓薇還將發起成立服務於蘇區食品產業發展的研究平台——贛南蘇區食品創新研究院,由她親自擔任學術院長。研究院將立足當地,致力於推動其食品研究、食品產業和服務融合發展,為食品產業發展提供科技及人才、政策、諮詢等智庫服務。

除了嬰幼兒營養領域,朱蓓薇的團隊還將與江西贛州當地企業在其他保健食品領域進行深度合作,在生產工藝、配方等多個方面進行科學研發和技術攻關,增強企業自主創新能力和市場核心競爭力,譜寫老區建設發展新篇章。http://t.cn/A6VbMsT1

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