媲美龍蝦的扇蝦🦐
你知道扇蝦嗎?其形狀獨特,可食用的部位少,但味道卻堪比伊勢龍蝦🦞 !
今天長崎君就為大家介紹這種具有固定捕魚期和捕魚權的珍貴扇蝦。
體長約15厘米,外型就像是一把蒲扇,故稱“扇蝦”。奇異的外表在過去不太為人接受,是漁夫間才知道的行家珍饈。其棲息地位於日本海中部以南,尤其以九州的平戶、五島為主,加上產量稀少其他地區很難吃到。蝦肉並不多,但是味道濃郁,香甜可口,獨具一格的口感,好吃到讓人上癮。[憧憬][憧憬][憧憬]
扇蝦是一種有固定捕撈期和捕撈權的蝦類。稀有度高,口感極佳,每公斤約6,000日元(約5至7只)。最貴可能達到15,000 日元。
位於五島群島🏝️和壹岐島之間的海域浮遊生物豐富!
位於九州西端五島群島和壹岐島之間的平戶島周圍,黑潮和東海沿岸洋流混合而成的對馬洋流孕育了豐富的浮遊植物。比目魚、石斑魚以及洄遊魚產量豐富。日本有許多著名的漁場,但很難找到能與其相提並論的海域。每年冬季是主要捕撈季節,這時候的扇蝦肥美可口來到長崎就能大飽口福。
另外,秋季是扇蝦的產卵季節,這個時期在五島還能吃到到帶卵扇蝦
不僅可以生吃,還可以搭配各種菜肴享用。
扇蝦的口感非法富有彈性,被譽為擁有和龍蝦一樣的甘甜,吃法也很多元,最推薦生吃、清蒸跟炭烤,或是煮成味噌湯等。
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