2018年8月28日 15:18

#在倫敦的天空遇到鴨子和華夫餅

很多人都告訴我,到倫敦不吃Duck & Waffle 很可惜,於是幾天前,我住在英國二十多年的老同學捨命陪君子,全家一起陪我完成願望了。

Duck & Waffle 坐落在倫敦的Heron Tower大廈40樓,主要的賣點之一就是景色。從1樓乘坐高速電梯上去,門口的服務生會要求你把帽子拿下來,同時謝絶太隨便的服裝。

40樓一到,先是看到等候區的酒吧,進入餐廳後,可以看見的是四面都是玻璃落地窗,從窗戶望出去,金融城裡的「小黃瓜」、倫敦塔橋,泰晤士河全都盡收眼底。而另一個賣點正是這𥚃是二十四小時營業,所以你想要伴著日出晨光享受一份活力早餐,還是等到華燈初上,遠眺倫敦夜景,Duck & Waffle 都能滿足大家。

好了,重點來了,寫到這裡應該介紹一下菜色了。Duck & Waffle 的主廚 Daniel Doherty來頭不小。曾經是以最年輕學員身分進入烹飪藝術的頂級學府,The Royal Academy of Culinary Arts,並在同年入選倫敦「最具影響力的1000人」。

初來乍到,我們有志一同,點的當然是這兒的招牌Duck and Waffle(華夫鬆餅配鴨肉),烤鴨烤得表皮酥脆,上面放著一顆是彈嫩誘人的半熟蛋,再配上鬆軟的華夫鬆餅和楓糖漿,視覺效果一流。不過我私底下吃東西有個毛病,實在不愛甜鹹混合,所以起先我只單吃鴨腿肉,說實話有點乾柴,和我在京都或北京吃過的實在沒得比,不過,在大夥的建議下,我挑戰了沾上楓糖漿的鴨肉,意外地發現了新的口感,鴨肉變得軟嫩濕潤,鹹甜中和得剛剛好,餐點立刻升級,是種過去沒嚐過的味道,如果不是這樣的組合,單吃鴨肉可能會有些失望,所以我比較佩服的不是主廚的手藝,而是他的創意。

席間我們一直在討論一個話題,就是「鴨肉搭配鬆餅」,對於這樣的組合,他們的發想到底從何而來?至於好不好吃?我只能說,可能我吃過太多美味的鴨肉和華夫餅了,所以就留給以後來這兒的各位定奪吧!

應該說,如果享用的是整個倫敦的天空,那還算蠻值得的,嗯⋯⋯你知道的,這𥚃是平常只有炸魚和薯條的倫敦🇬🇧

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