余豐慧

名人認證
2019年10月16日 16:52

#3億中國人面臨隱性飢餓#世界衛生組織將營養素攝入不足或營養失衡稱之為「隱性飢餓」。
中國營養學會榮譽理事何志謙教授解釋說:「隱性飢餓」是指微量營養素的缺乏,它是一種人體一時難以感覺到的狀態,但如果忽視的話就可以影響人體的健康。」
隱性飢餓,就是由於營養不平衡或者缺乏某種維生素及人體必需的礦物質,同時在其他營養成分上過度攝入,從而產生隱蔽性營養需求的飢餓癥狀。中國疾病預防控制中心營養與健康所研究員何麗表示,常見的隱性飢餓包括缺鈣、缺鐵、缺鋅、缺乏各種維生素等。研究發現,大約有70%的慢性疾病與隱性飢餓有關,如肥胖、心腦血管疾病、視力下降、免疫力下降、早衰等,人每天需要通過食物攝入40多種營養素來滿足身體的需要。
一般認為是一種因為無法保證正常營養成分吸收而導致的飢餓癥狀,重點在元素不平衡而不是飽腹方面的容積。
2016年全球約有20億人在遭受隱性飢餓,中國隱性飢餓的人口達到3個億。