【食譜：手撕口水雞】
麻辣鮮香，口感細嫩爽滑，真是吃一口就停不下來~
食材：雞腿3隻、小紅椒4顆、蒜米6粒、蔥花1根、香菜1根、生薑1塊、花椒10克、一勺生抽、1勺陳醋、一勺芝麻香油、一勺料酒、一勺辣椒油、一勺花椒油、一勺白砂糖、半勺食鹽
1.把雞腿冷水下鍋，放入蔥節、生薑片和花椒一起開火燒煮10分鐘
2.雞腿燒煮好后撈出來放在冷水裡浸泡涼，然後拿到水龍頭下沖洗掉浮沫瀝干待用
3.起鍋，冷鍋冷油放入花生米，開小火把花生炒香然後裝進保鮮袋裡，用刀背拍碎
4.蔥花洗凈后切碎，香菜洗凈后切碎，小紅椒洗凈后切圈、生薑切碎裝盤待用
5.戴上手套把雞腿撕成小塊裝碗
6.在碗里調料汁：把之前切好的輔料放進碗里，再倒入2勺生抽、1勺陳醋、一勺芝麻香油、一勺料酒、一勺辣椒油、一勺花椒油、一勺白砂糖、半勺食鹽攪拌均勻
7.把醬汁均勻地淋在雞肉上面即可
