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名人認證
2019年7月1日 15:15

【食譜:手撕口水雞】

麻辣鮮香,口感細嫩爽滑,真是吃一口就停不下來~

食材:雞腿3隻、小紅椒4顆、蒜米6粒、蔥花1根、香菜1根、生薑1塊、花椒10克、一勺生抽、1勺陳醋、一勺芝麻香油、一勺料酒、一勺辣椒油、一勺花椒油、一勺白砂糖、半勺食鹽

1.把雞腿冷水下鍋,放入蔥節、生薑片和花椒一起開火燒煮10分鐘

2.雞腿燒煮好后撈出來放在冷水裡浸泡涼,然後拿到水龍頭下沖洗掉浮沫瀝干待用

3.起鍋,冷鍋冷油放入花生米,開小火把花生炒香然後裝進保鮮袋裡,用刀背拍碎

4.蔥花洗凈后切碎,香菜洗凈后切碎,小紅椒洗凈后切圈、生薑切碎裝盤待用

5.戴上手套把雞腿撕成小塊裝碗

6.在碗里調料汁:把之前切好的輔料放進碗里,再倒入2勺生抽、1勺陳醋、一勺芝麻香油、一勺料酒、一勺辣椒油、一勺花椒油、一勺白砂糖、半勺食鹽攪拌均勻

7.把醬汁均勻地淋在雞肉上面即可