葉怡蘭

名人認證
2020年9月19日 23:13

【夜點&夜酒】「堂本麵包店」之綠豆椪、清綠豆椪、蛋黃酥。自家隨手調之 Silent Third。

→ 話題蛋黃酥之又一章……咳,其實原本所為不是蛋黃酥,而是日前分享法朋蛋黃酥時,隨口提了此波紛紛跨足台式漢餅的西式麵包甜點店們,有誰想試試挑戰我最愛的綠豆椪?結果好友隨即來訊大推堂本 ── 嗯,既如此說,便央同事揪了團購,兩種口味綠豆椪連同也屬此回狂潮大熱門的蛋黃酥全找了來嚐。

同樣標榜層層細緻酥皮,阿洸師傅之作顯然走的是率直有咬感路線;而以內餡言,蛋黃酥之綿馥細潤滋味濃美,足可名列此波最喜歡前兩名。

綠豆椪餡也好,特愛滷肉,鹹甘芳腴,好豬肉好素材在精心調味與細細鍋炒下噴香勁道盡現,與甜柔綠豆餡繾綣和鳴,確實佳作。

嗯,看來蛋黃酥之後,綠豆椪之百花齊放顯然也有可為,台式漢餅出頭天,滿心期待~

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